PIZZERIA LA BOCCACCIA

La Pizzeria La Boccaccia nasce dall’esperienza di Massimo Marganella nel campo della ristorazione e dalla sua passione per la cucina romana. Dopo anni di esperienza, nel 2000 decide di aprire il suo primo punto vendita di pizza al taglio a Roma. Così nasce La Boccaccia a Trastevere in via di Santa Dorotea e nel giro di pochi giorni è già sulla bocca di tutti! Quella della Boccaccia non è la solita pizza. Perché? Perché Massimo è un purista dell’alimentazione genuina: niente salse, niente intrugli, niente sapori artificiali. Grazie alla sua esperienza in cucina, nelle regioni italiane, ha compreso che sono i piatti semplici, eseguiti con maestria, quelli che hanno più successo, quelli che si imprimono nelle papille gustative e non dimentichi più.

Da qui la creazione di alcuni piatti forti e di accostamenti della cucina regionale, adattati alla pizza in teglia, come ad esempio quelle del ricco menu: ricotta e salsiccia, carbonara, radicchio e provola, melanzane alla norma, etc. La caratteristica che accomuna le pizze proposte è l’attenta scelta degli ingredienti. Infatti le pizze sono realizzate con farine macinate a pietra e con materie prime italiane, fresche e di qualità. L’impasto viene lavorato solo dopo una lunga maturazione che dà al prodotto una fragranza unica e un’altissima digeribilità.

www.pizzerialaboccaccia.it